Présentation de la ferme et de notre maraîchère
Sabine Dechatre
Sabine et Florian DECHATRE
Sabine est MARAICHERE depuis 2013 et s'est installée à Brétigny, dans l'Oise, en juin 2019. Elle a obtenu le label BIO pour cette exploitation à la même date.
Sabine, vachère le week-end, souhaitait abandonner cette activité. Ce projet a été possible grâce au contrat avec l'AMAP Le Raincy. Ce contrat est le troisième pour elle avec Chelles (60) et Houilles (78). Depuis 2025 Sabine travaille aussi avec 3 Amap de Montreuil, en plus du Raincy et de Houilles. Ce qui lui fait environ 185 paniers (Eté 2025)
LES REALISATIONS ET PROJETS 2019
Lors de notre visite le 27 octobre 2019, nous avons pu constater la somme de travail abattue par Sabine et son mari Florian depuis le mois de juin. Ils ont dernièrement installé une troisième serre beaucoup plus haute et longue que les deux autres et qui accueillera lentilles et pois cassés. Sabine, son mari et leurs trois enfants ont des projets plein la tête, à suivre...
DIVERSIFICATION
Peu à peu l'Amap du Raincy s'est diversifiée. En plus des légumes, SABINE nous a proposé des pommes et des poires. FLORIAN des œufs( détails à droite de cette page) . Et puis nous avons trouvé ANTOINE un partenaire boulanger . Il nous propose son pain bio produit au Fournil des bocages, dans l'Oise. Et une fois par trimestre PAUL VIGNON, producteur de viande bio, à la ferme de la Héraudière, en Bretagne, nous livre sur commande.
En mai 2025 l'Amap perdure.
PRIX
En 2025 le petit panier est à 12€ (composé de 4 ou 5 légumes différents) et le grand panier à 17€. Il est important de savoir qu'il y a des périodes ou le panier est moins fourni qu'à d'autres. De bien comprendre que les légumes sont de saison et qu'ils ne sont ni calibrés, ni lavés. Que Sabine ne travaille qu'avec des Amap et ne fait pas de vente à la ferme. Ce qui veut dire que tous les légumes qu'elle produit sont réservés à ses Amap. Les œufs de Florian passent de 2.70€ à 2.50€ pour la prochaine saison, qui commencera fin septembre 2025. Le prix du pain pour 2025/2026 reste identique. Le prix varie en fonction du type de pain ou douceurs que les amapiens choisissent dans leur contrat. On peut aussi commander de la farine. En janvier Antoine nous propose ses excellentes galettes (hors contrat) .
SON EXPLOITATION
Sabine cultive sur 2,5 hectares dont une partie était prêtée, jusqu'en MAI 2025, à Hélène, une autre maraîchère. Hélène travaillait avec 3 AMAP de Montreuil. Hélène a préféré arrêter son activité de maraichère compte tenu de trop d'incertitudes climatiques compliquant beaucoup le travail des paysans, d'autant qu'ils sont trop petits pour prétendre à des aides de la PAC ou de l'état, nous précise Sabine. Depuis MAI 2025, Sabine a repris les Amap d'Hélène. A présent, elle cultive 2 hectares dont la moitié sous serre. Elle a également une quinzaine d'arbres fruitiers (noix, prunes, pommes, poires, cerises, mirabelles, coings). Elle a installé 4 ruches pour augmenter la pollinisation des fleurs de fruits et légumes. Dans les mois à venir, elle rajoutera probablement 2 ruches de plus, si l'apiculteur le veux bien.
La production de légumes évolue au fil des années et des problèmes rencontrés. Actuellement Sabine cultive 70 variétés de légumes dont le chou, chou Kale, chou rave, chou fleur, chou pointu, courgette, poivron, aubergine, lentilles, radis noir et blanc, betterave, panais, tomate, concombre, persil, ciboulette, oignon, échalote, ail, etc. Chaque fin d'année, lors de notre AG, nous pouvons lui faire des propositions de cultures pour l'année suivante. Dans quelques temps elle nous proposera probablement des noix et des mûres en plus des actuelles 3 variétés de pommes et 2 de poires. Elle achète également des plants de pomme de terre et de carottes qu'elle fait pousser chez Willy, un autre producteur Bio voisin de Sabine , qui travaille avec "Bio d'ici" et une Amap. Willy est mieux équipé pour cultiver et produire pommes de terre et carottes. Mais Sabine ramasse ses PDT et carottes à maturité puis les stocke dans le frigo de Willy qu'elle lui loue 2000€ pour participer aux frais électriques de réfrigération et d'hygrométrie. Parfois elle fait des échanges avec lui , par exemple contre des légumes qu'elle cultive elle prend des asperges pour ses amapiens.
LES POULES DE FLORIAN
Florian est producteur d’œufs BIO depuis 2021. Il gère un poulailler de 240 poules, renouvelées de temps en temps. En 2025 il a acheté 150 poules prêtes à pondre à un producteur de l’Oise. Ses poules sont des Babcock (rousses). Il achète parfois des poussins (Babcock) de 1 jour qui deviennent des pondeuses six mois plus tard. Ses poules sont nourries avec du grain Bio de la marque Novial ainsi qu’avec des restes et/ou déchets de légumes ou des insectes qu’elles picorent sur la ferme. Florian ne donne aucun médicament à ses poules. Il traite parfois leurs parasites avec de la terre de diatomée et il a planté quelques Saules qui agissent comme un médicament naturel sur ses volailles. Elles sont enfermées la nuit et en libre accès sur une partie de la ferme le jour, notamment dans les serres de Sabine. Elles ont environ 20/25m2 à leur disposition. Florian effectue une rotation sur les surfaces dédiées aux poules pour que le sol puisse se renouveler. Au poulailler il utilise un paillis de sciure de bois d’un producteur local. Les poules réformées peuvent être proposées à l’adoption ou sont abattues pour la viande. Florian a aussi quelques poussin mâles, des Cou-nu, car il élève quelques poulets de chair qu’il vend au marché de Pierrefonds, 1 dimanche par mois. Il élève aussi quelques pintades et chapons. Les poules pondeuses et le reste des volailles sont séparées.
Ci-dessous les amapiens qui ont créé l'Amap du Raincy .
